ワインショップ
aVin bio wine shop Karuizawa
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3/1オープン！おめでとうございます㊗️
PUBLIC食堂さんと同じく、軽井沢コモングラウンズ内です。
https://www.instagram.com/public.shokudo/
同じく、えんがわラボのメンバーのオーナーさん。
お店作りセルフビルドのお手伝いをさせていただきました。
すでに、ひととおりの作業が自分でできてしまうオーナーさん。
僕が実際の作業のお手伝いをさせていただいたのは工事終盤の段階での延べ4日程度。
最初から最後まで、ほとんどオーナーさんがご自分で作られたお店です。
僕は主に計画の段階から工事中も含めて、毎週のZoomでの打ち合わせでサポート。
設計から積算、工程管理や発注などを伴走させていただきました。
作業にはご友人や親族のみなさん、
えんがわラボメンバーや先に工事を終えたPUBLIC食堂のスタッフのみなさんなど
たくさんの方がヘルプに来て下さいました。
でも、なんといってもギリギリまで納期に追われつつも笑、
自分の力で最後まで作り上げたオーナーさんとその奥さまに脱帽です…
素晴らしすぎる、感動。
今日からオープンで、体を休めているヒマもないかと思いますが
ひとまず本当にお疲れ様でした。
僕の想像を超えるとてもステキなお店になりました。
みなさま、ぜひ軽井沢にお越しの際はお立ち寄り下さい！
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